这种面包制作方法叫做"不揉面"法,它是一种省时省力的方式。以下是制作步骤:
材料:
- 高筋面粉:500克
- 酵母:5克
- 盐:5克
- 温水:300毫升
步骤:
1. 在一个大碗中将高筋面粉、酵母和盐混合均匀。
2. 慢慢加入温水,同时用筷子或橡胶刮刀搅拌,直到面糊成团。
3. 将碗盖上保鲜膜,放在室温下静置发酵2小时,或直到面糊体积翻倍。
4. 取出面糊,使用橡胶刮刀将其从碗中推向一边。
5. 将面糊翻转至另一面,再次推向一边,重复这个过程几次,使面糊变得紧实并结块。
6. 准备一个烤盘,将面糊倒入烤盘中。不要用手去整理面糊,保持其粗糙的外观。
7. 在面糊表面洒上一些高筋面粉,以防止粘连。
8. 将烤盘放置在预热烤箱中180°C下,烤约30-35分钟,或直到面糊变成金黄色并发出空心声音。
9. 取出面包,待其冷却后即可享用。
这种不揉面的方法依靠面糊的发酵来达到柔软拉丝的效果,省去了揉面、揉膜的步骤。但需要注意的是,在制作过程中要尽量减少面糊遇到空气的接触,以保持面包的结构和口感。希望这个简单的制作方法能帮到你!
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